Gewürztraminer

Denominazione: Südtirol – Alto Adige DOC

Uve: Gewürztraminer

Vigneti: Le uve provengono dalle zone di Termeno e Montagna, dove i vigneti si estendono su terreni calcarei di conformazione argillosa e ghiaiosa a un’altitudine da 300 a 450 m s.l.m. circa.

Resa: 55 hl/ettaro

Microzona: Termeno e Montagna

Vinificazione: Dopo la vendemmia, l’uva è sottoposta a pressatura soffice immediata. La successiva vinificazione avviene in contenitori d’accia io a temperatura controllata (21° C) senza fermentazione malolattica.

Note sensoriali: Termeno, culla del Gewürztraminer, domina la scena lungo la riva occidentale dell’Adige e i migliori vigneti consacrati a questo vitigno hanno un colore caratteristico giallo rossastro con sfumature verdi, quando raggiungono la piena maturazione. I più famosi vigneti di Termeno si trovano nelle microzone di Söll (Sella) e Rungg (Ronchi), dove il vino diventa ricco e di tessitura setosa, minerale e strutturato, con un elegante e intenso aroma di Moscato, di petali di rose, spezie e frutti oriental i come il litchi. Il Gewürztraminer è diventato uno dei vini più richiesti, fra quelli prodotti in Alto Adige.

Abbinamento:Questo vino si abbina con antipasti di pesce, pasticci e carni bianche saporite.

Come servirlo: 10-12° C

Zuccheri residui: 4,8 g/l

Acidità totale: 5,0 g/l

Cont. Alcolico: 14,2 % Vol.

Invecchiamento: 4-6 anni

Bottiglie da: 0,75 l / 0,375